そしてそこで沢山のテイスティングをしてきました。
結果としてチャイを作る茶葉は情報どうりアッサム産のCTC紅茶が一番適していました。
自分で調べないと気が済まないたちなので＾＾；信じろよ
その理由としてアッサム産の紅茶はクセが少なく濃厚で強いコクがあります。
チャイ用の茶葉はミルクやスパイスにも負けないような濃厚で強いコクが必要だからです。
ストレートで飲むには味が濃いすぎて向いていないです
まさにチャイ用の茶葉ですねヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
また、ＣＴＣとは「ＣＲＵＳＨ、ＴＥＡＲ、ＣＵＲＬ」の頭文字をとったものです。
ＣＲＵＳＨ（押しつぶす） ＴＥＡＲ（引き裂く） ＣＵＲＬ（粒状に丸める）
という意味があります。
茶葉を潰したり切断したりして、最後に丸めて整形をしています。
おもにティーバックに使われてるのがコレです
ＣＴＣ製法の紅茶を使う理由としてはＣＴＣ製法でできた紅茶は小さく粒状になっています。
メリットとしてチャイを作る短時間の間にしっかり茶液を濃く抽出できる事ができます。
しかしデメリットとしてＣＴＣ製法では香りが弱くなってしまいます。
だいたいのチャイに使われてる茶葉はこのアッサム産のＣＴＣです(＾＾ゞ