夏仕様の新メニュー

にしても暑い毎日です。

キッチンに立ってるだけで疲れちゃいます。

今年はスポットクーラーを買おうか迷い中です…

そんな中、食欲不足・夏バテ気味な人たちに贈る新メニューの登場です！

「ササミとグレープフルーツのエスニックサラダ」です！

ベースがホワイトセルリーっていう葉物なんですが、その名の通りセロリ風味でシャキシャキ食感の野菜。

そこにグレープフルーツの酸味とナンプラーの香りで、なかなか食欲の増す味。

ビールとの相性もバッチリの自画自賛メニューです。

今年の夏はリピート化するまで、こいつを売りまくろうと思います。





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鶏でいくことにしよう

今日は横丁計画の打ち合わせで神保町に行ってきました。

場所はスパイスワークスさんが運営する鉄火炉火というお店でした。

大沼牛がウリのアッパーな感じの炉端焼？の業態。

打ち合わせ後、お昼をごちそうになりました。

大沼牛を初めて食べましたが、いわゆる霜降りというやつではなく、上質な赤身で肉の味がしっかり楽しめる感じでした。

今日で基本的なコンセプトが固まったので、次から具体的なレイアウトや業態選別に入れそう。

今日は打ち合わせにTV局の方も同席されてたので、飲食業におけるメディアの使い方など、いろいろ勉強になることがありました。

知識や発想、経験値が自分よりも高い人たちとの仕事なので、吸収することがたくさんあり、全てが刺激的です。

この機会を無駄にしないよう、気を引き締めて楽しまないとな。



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聖蹟桜ヶ丘ミートセンター

昨日聖蹟桜ヶ丘にあるミートセンターに行ってきました！

今取り組んでる横丁計画の調査です。

場所は聖蹟桜ヶ丘駅の線路下。

立地条件としてはバッチリの場所。

雰囲気はこんな感じ。

真新しい感は否めませんが、全体としては良い雰囲気でした。

全部で4店舗のお店がありましたが、時間の都合で入店出来たのは1軒。

北海道がウリの牛◯さん。

別に名前伏せてる訳じゃありません。

牛◯と書いてぎゅうまる。

適当に3～4品頼みました。

名物メンチカツとじゃが豚汁。

正直びっくりするようなものはありませんでしたが、普段使いがコンセプトと考えるとありな感じです。

だんだんイメージ湧いてきました。

来週も時間つくってリサーチ行ってきます！

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