Merry Christmas

クリスマス・イブに、うれしい頂き物。

富山県射水市出身の方から、やっと寒鰤が手に入ったから送るねってメールをいただきました。
前に、イナダや白海老を頂いた方ね。（そのときに記事はこちら）

じゃ～～～ん！
鰤と甘海老とすり身。
先日お目にかかったときに、すり身がものすごくおいしかったってお伝えしたらね、今回は５パックも入ってる！

どっか～～ん。
うち、二人暮らしなんですけど.....。

もちろん、今日はお刺身ですね。

　　寒鰤と甘海老のお刺身

鰤は、頭に近いところで、ぶっとい中骨や皮もついているから、お刺身の柵にするのに少し苦労しましたが、苦労しがいがありますよ～～～。

我ながらキレイにお刺身に出来て満足、満足。

こちらで鰤にお刺身を買うと、脂のニオイが鼻についたりするんだけど、これはねスッキリした脂なのね。で、特に腹の部分なんて縞鯵くらい歯ごたえがあったりします。背の部分は、こってりした感じ。いつも腹のほうが美味しい気がして、腹ばかり買っていたけど、こうして食べ比べると、お刺身には背がバランスよいのかも。

アラは、鰤大根にしようかな。中骨は、血合いの部分も含めて塩焼きにすると美味しいんですって。

明日は、鰤しゃぶ。♪
従兄弟に、ご飯食べに来てねって声かけたんだけど、来てくれるかな？
おいちい鰤ちゃんが待ってるわよん。

それにしても、鰤でクリスマスって、シュールだなぁ。

射水の寒鰤＠自宅