夏のケーキ作りは難しいっ＞＜
今回は、楕円の型で作ったチョコレートケーキです。
ココアスポンジとババロア・ショコラで作ったケーキをミロワール・ショコラでコーティング。
ババロア・ショコラを作るのに使ったチョコはヴァローナのカカオ分70％・・・贅沢っしょ？ｗｗｗ
あ、中にラムレーズンも入っています。
上面にかかっている白いの・・・マヨネーズじゃないよ？ｗ
ホワイトチョコのガナッシュです。かなり濃度をつけてからじゃないと模様がぼやけるので、しっかり濃度をつけてからスプーンでたらして描きました。
あとは、クーベルチュールのホワイトで作った羽を飾って・・・
干しぶどう・・・枝つきの干しぶどうに見えてますか？見えた方は詐欺に気をつけてくださいっ（笑）
本に枝つきの干しぶどうを飾りますって書いてあったけど、そんなのどこに売ってるんだー！ってことでスーパーでラムレーズンを買ってきて、公園で適当な枯れ枝を拾ってきて、枝つき干しぶどう（偽）を作りましたｗｗｗ
光沢がある黒と白のラインのコントラストが美しい・・・
しかも俺が大好きなホワイトチョコ・・・
味も見た目も最高じゃん！！！お気に入りのケーキになりました。