燃え尽きたぜ、真っ白にな・・・
中級編むずかしぃぃぃいい！！！使う材料の種類多すぎ、手順多すぎ、絞り方難しすぎ・・・想像以上だったorz
作り方や詳しい記事書く気力が残ってないので、明日詳しい記事を書きます＞＜
【追記】
生存確率25％！
51作目から中級編に挑戦しようと思っていて、50作目を初心者の卒業試験として今まで作ってきたケーキの技術で作れる自分のオリジナルケーキ、49作目をそのケーキを作るのに必要な材料になるケーキを作ろうって決めていたんですが、48作目が決まらない・・・初心者用のレシピ本に載っているケーキで作りたいのは大体作っちゃったし・・・ってことで、フライング気味に中級編のレシピ本に挑戦してみました。
材料（直径8ｃｍ、4個分)
ビスキュイ・キュイエール
卵白 1個
卵黄 1個
砂糖 30ｇ
薄力粉 30ｇ
クレーム・マスカルポーネ
マスカルポーネチーズ 15ｇ
生クリーム 60ｇ
ガルニチュール
いちご 2～3粒
フランボワーズジャム 小さじ1
カスタードクリーム
牛乳 125ｇ
砂糖 30ｇ
卵黄 1個分
薄力粉 8ｇ
バニラエッセンス 2～3滴
デコレーション
ココナッツフィン 適量
粉砂糖 適量
いちご 4粒
フランボワーズ 4粒
ブルーベリー 4粒
セルフィーユ 適量
下準備
オーブンを180度＋20度前後に予熱する
コピー用紙に直径7ｃｍの円を8個描いておく。
作り方
1、ビスキュイ・キュイエールを作る
ここ
を参照に生地を作る
上用は花びら型に絞り、下用は渦巻き状に絞る。
上用にココナッツフィン適量を手でつまみパラパラっとふりかける。
さらに、上用に粉砂糖を茶こしでふりかける。
180度のオーブンで10～12分焼く。
あれ？気が付いちゃいました？ｗｗｗ
オーブンに入れる前はコピー用紙だったのにオーブンから出したらオーブンシートに変わってるうううぅ！不思議！マジック？イリュージョン！？
・・・はい、失敗してやり直しただけですorz
っていうのも、上用のスポンジを紙から外す時、細心の注意をはらっていてもパキっ！と割れます。露店の型抜き並に難しい！なので剥がしやすいオーブンシートに変えて再挑戦しました＞＜
2、クレーム・マスカルポーネを作る
生クリームを7分立てに泡立てておき、そこにマスカルポーネチーズを加えてから8分立てにする。
マスカルポーネチーズはティラミスとかで使うチーズです。
3、ガルニチュールを作る
いちご2～3粒を7ｍｍ角にカットしてから、フランボワーズジャムと混ぜ合わせる。
4、カスタードクリームを作る
ここ を参照にカスタードクリームを作る
5、組み立て
サントノーレ口金をセットした絞り袋にクレーム・マスカルポーネを入れ、放射状に絞っていく。
自分が持っているサントノーレ口金が大きすぎて絞るのめちゃくちゃ大変でした！半分くらいの大きさの口金だったらちょうどよかったな！そうしたら上手に絞れたに違いない！うん、きっとそうだ・・・と道具のせいにしてみたりしてorz
半分にカットしたいちごをカット面を少し上に向けてクリームの間に置いていく。
いちごが大きすぎたな！半分くらいの大きさのいち（ｒｙ
カスタードクリームを中央にのせる。
上用のビスキュイを重ねる。
ガルニチュールを中心の穴にのせる。
いちごをスライスして広げ、ブルーベリー、フランボワーズ、セルフィーユを飾って、完成っ！
生存確率25％！
はい、4個分の材料で作ってまともに出来たのは、これ1個でしたorz
中級編なめてたぜ！想像以上だったぜ！このレシピ本さらに難易度ＡＢＣって分かれてて、Ａが一番簡単、Ｃが一番難しいらしいんだけど、このケーキの難易度はＡって書いてあったのは見なかったことにしよう・・・うん。
味は美味しかった、味の宝石箱やー・・・じゃないけど
いちご、スポンジ、ココナッツ、マスカルポーネチーズ、生クリーム、カスタードクリーム、ブルーベリー、フランボワーズ・・・もう何がなんだかｗｗｗ