1週間位ブログ書いてないなーって思って見てみたら、2週間も経ってたです、びっくりだｗ
久しぶりのケーキ作り＆眠かったので簡単なケーキを作ろうと思ってマフィンを作ってみたけど、思ったより難しかったです＞＜
何が難しいって、レシピ本の材料の3分の1の量で作ったら、ハンドミキサーの羽が材料に当たらずに大変でしたorz
材料（直径8ｃｍのマフィン型2個分）
マフィン生地
無塩バター 30ｇ
グラニュー糖 42ｇ
全卵 30ｇ
薄力粉 77ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
牛乳 30ｇ
フィリング
リンゴ 60ｇ＋トッピング用に2分の1個
クランブル
無塩バター 8ｇ
薄力粉 9ｇ
アーモンドパウダー 9ｇ
グラニュー糖 7ｇ
塩 ひとつまみ
シナモン 小さじ2分の1
下準備
バターを室温にしておく
オーブンを180度＋20度に予熱しておく
作り方
１、クランブルを作る
バターを1ｃｍ角に切り冷蔵庫で冷やしておく
ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、塩を入れ混ぜ合わせる。
そこにバターを入れ、指でバターを半分に、更に半分に、更に・・・って感じでそぼろ状になるまで指でつぶしていく。
これ、指の体温であっという間にバターが溶けちゃいます・・・
はじめ、2回位つぶした所でバターが溶けてきちゃったのであわてて冷蔵庫に入れ、、次は体温でバターが溶けないように手を流水で冷やしてから作業再開・・・冷たすぎるわっ！！！もっと良い方法ないかなぁ？
ひき肉に見えるように・・・じゃなくてー。
リンゴと言えば？シナモンっ！ってことでクランブルにシナモンを加え混ぜ合わせて完成っ！
2、マフィン生地を作る
リンゴ60ｇを1ｃｍ角に切り、次に飾り用に適当な大きさにカットしたリンゴに包丁で筋目を入れる。
室温に戻しておいたバターに砂糖を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
ハンドミキサーの高速で3分混ぜる。
材料の量が少なすぎて混ぜるのに苦労しました・・・
溶いた卵を3回に分けて加え、1回加えるたびに、1分半ほど泡立てる
粉類を3分の1加え大きく15回ほど混ぜ、次に牛乳を半分入れ大きく8回混ぜ、次に粉類を3分の1加え15回、次に残りの牛乳を加え8回、最後に残った粉類を加え12回程度混ぜる。
1ｃｍ角にカットしたリンゴを加え、6回ほど混ぜる。
カップに生地を入れ、飾り用にカットしたリンゴを乗せ、クランブルを一度手で握って固めてから乗せる。
180度で約25分間焼いて完成っ！
味は美味しかった、焼いたリンゴの美味しさは間違いないっ！
けど見た目のふくらみがイマイチっ＞＜
原因はいくつか思い当たります、まずはバターの量が少なくちゃんとハンドミキサーで混ぜれなかった。
次に、もしかしたら寝ぼけてて牛乳の量レシピ本の材料の通り入れちゃったかも・・・他の材料は少なくしているのに・・・
後は、カップの直径が大きくて(レシピ本の大きさの1.5倍位)、横に長いぶん縦に伸びなかった・・・とか？
あ、あとリンゴが大量に入ってるので、生地はふんわり、だけどリンゴでサクサク。面白い食感だったなぁ。