いちごのタルト・・・材料費すごいかかったのに、美味しくなかったorz
生地やクリームは美味しかったけど、いちごが酸っぱいだけで甘みもいちごの風味も無くて、美味しくなかったな。
いちごのタルトのほとんどはいちごで出来ているから、ケーキの美味しさはいちごの実力に大きく左右されるねー。
材料
ラズベリークリーム
生クリーム 100ｇ
ラズベリージャム 100ｇ
飾り
いちご 約3パック
ラズベリー 適量
ブルーベリー 適量
ナパージュ 20ｇ
ラズベリージャム 20ｇ
粉砂糖 適量
ミント 適量
作り方
まずは、パート・シュクレとクレーム・ダマンドを作って焼いておく。
これを作っておけば、あとは乗せるフルーツしだいで、いちごのタルトにもフルーツタルトにもタルト・アプリコにも応用が効くんですよねー。作り方は材料のパート・シュクレとクレーム・ダマンドへのリンクを参照にしてください。
生クリームを5分立てにし、そこにラズベリージャムを加えて8分立てくらいに混ぜる。
5分立てからラズベリージャムを加えただけでラズベリーの酸味で生クリームがしまり、8分立てくらいのかたさにほとんど混ぜなくてもなります。
タルト生地の上にラズベリークリームを塗り広げていく。
ラズベリージャムとナパージュを混ぜ合わせ、裏ごしし、滑らかにしておく。
あとは、いちごの表面にラズベリージャムとナパージュを混ぜ合わせ裏ごししたものを塗り、タルトの上に並べ、スライスしたいちごは外周に少し重ねて並べ、粉砂糖をふったラズベリーを飾り、ブルーベリーとミントも飾って完成っ！
いちごがもっと美味しければな・・・
今回はそのひと言だけです。
【追記】
ひと言だけじゃない！！！今、コスト計算したらフイタ！！！
何？4231kcalって？？？何？3016円って？？？
お店で売ってる値段じゃないよ？材料費だけで3016円だよ？（笑）
いちご1パック500円を3パック使ったんだけど、500円もするのに全然美味しくないって・・・しばらくの間おかずはもやしだな・・・orz