この頃カロリーオーバー気味なので、自転車で東京駅まで往復してきましたっ！・・・埼玉から(笑)・・・7時間位休みなくサイクリングしたからケーキ食べた分のカロリー消費したよね？・・・したに違いないっ！
けど、すっげー疲れたなぁ。疲れててもケーキを作るぜっ！甘いものを食べて疲れを癒すんだー。以下ループ・・・
ってことで、昨日作ったレアチーズケーキの材料が残っていたので、いちごのヨーグルトムースケーキを作ってみました。やっぱりいちごを使うと映えるねー。
ケーキの表面にコームで跡付けたんだけど、写真だと光の加減で良くわからなくなってるな・・・
準備
デコレーション用プレーンヨーグルト60ｇをコーヒーフィルターに入れ冷蔵庫で半日ほど置いて水気を切る。
セルクル12cmの底にアルミホイルで底を作る。
オーブンを180度に温めておく。
材料
基本のスポンジケーキ
卵(Lサイズ) 1個
砂糖 45ｇ
シロップ 10ｇ
牛乳 15ｇ
薄力粉 35ｇ
オレンジ風味のリキュール 5ｇ
水10ｇ
ヨーグルトムース
クリームチーズ 80ｇ
砂糖 25ｇ
プレーンヨーグルト 80ｇ
粉ゼラチン 3ｇ
水 15ｇ
生クリーム 70ｇ
飾り
いちご 約15個
ラズベリージャム 10ｇ
プレーンヨーグルト 60ｇ
砂糖 5ｇ
作り方
1、基本のスポンジケーキを作る。
1作目参照。
1cmの厚さにスライスしておく。
2、ヨーグルトムースを作る。
クリームチーズ80ｇを常温に戻しておき、泡だて器でクリーム状にする。
砂糖25ｇ、プレーンヨーグルト80ｇを加え滑らかになるまで混ぜる。
粉ゼラチンを熱湯で溶かし加える。
九分立てにした生クリームを加え均一になるように混ぜる。
3、組み立てる。
セルクルの底にラップを張り。1cmにスライスしたスポンジケーキを置き、オレンジ風味のリキュール5ｇと水10ｇを混ぜた物をハケで塗る。
いちごを半分にカットし、側面に切り口を外側にして並べる。
ヨーグルトムースを半分流し入れる。
スプーンの背でいちごを覆うように側面へ擦り付ける。
いちごを5ｍｍ角にカットする。
ラズベリージャム10ｇと混ぜ合わせる。
ヨーグルトムースの中心に平らに乗せる
残りのヨーグルトムースを入れ、パレットで平らにし、冷蔵庫で2時間冷やす。
半日水を切ったプレーンヨーグルトに砂糖を加え良く混ぜ、ヨーグルトムースの表面にパレットで平らに塗り広げ、コームで模様を付け、セルクルを外し、半分にカットしたいちごで飾って完成っ！
昨日作ったレアチーズケーキは砂糖を使わずハチミツで甘みをつけたからなのか、すっげーうまかった。これがハチミツじゃなくて砂糖だと味の違いはどうなるのか？って思って今回は砂糖にしてみましたが・・・すっげーうまかった(笑) 両方うまいよっ！
昨日食べたレアチーズケーキは美味しかったけど、今日と比べてどれくらい美味しかったかわすれちゃった＞＜ 近所の人にあげちゃったから残ってないし・・・1切れ残して食べ比べすればよかったなぁ。
今度ハチミツverと砂糖ver両方同時に作って食べ比べてみます。