紅茶のカット　BOP,OP

◆紅茶Ｑ＆Ａ

≪⌒・・⌒≫∂紅茶の素∂

Ｑ：

以前、スリランカを訪ねたとき、地元の方は最高の紅茶として勧めてくださったのは、「ブロｰクン･オレンジ･ペコ」でした。「オレンジ・ペコ｣とどう違う味わい方を楽しめばよいですか？

Ａ：

ＢＯＰＯＰは紅茶のカットの仕方です。一般的にはＯＰをカットするとＢＯＰになります。紅茶の種類とはちがいますので混同しないようにしてください。セイロン産は多くはＢＯＰタイプが多いです。これは持ち味をだすためです。逆にダージリンはＯＰタイプがほとんどです。それから茶葉は小さいＢＯＰタイプだからといって蒸らす時間が短いとは限りません。ヌワラエリヤやウバ等がそうです。反対にＯＰタイプのアッサム等は蒸らす時間が短いです。