孫が喜ぶミラクルレシピアドバイザーの超姉さんです
３世代で素敵な交流が、出来るレシピ考案中～
本日のめにゅー 
自家製いくらパスタ～お店―オープンしますその２２
１年中いくらの醤油漬けが、あるなんて不思議な姉さんです～
なので・・今が旬のいくらは、必ず自家製です。
もう少し生のいくらは、あるので小刻みに堪能したいですね～
白だしで漬けるのがお勧め。色が綺麗に仕上がります～
お店―オープンしますその２２
専門、ターゲットが決まったらリサーチします。
ご近所のお店に行って。どんなお料理が出てるかな～
どのような方が多いかしら？カップル？サラリーマン？
ご近所のお酒のお値段もリサーチします。
一つ一つ時間かけて下さいね。
本格焼酎専門BARちょろりは、４０代から７０代の方が、ほぼ７割。
２０代３０代の男性が、２割。女性が１割です。
カラオケされる方が、７割となってるので、
飲食希望の方で、何度かご来店いただいた方は、ほぼ予約されます♡
ここが、ネック。ロスを少なくしてお好きなものをお出しできます。
必ずお酒を飲まれる方は、お通しがつきます。
本格焼酎専門BARちょろりでは、お通しに力を入れてます。
毎日違うお通し。昨晩は寒かったので大根のそぼろあん。
焼き鮭の焼漬けもほんのりあったか。お魚とお肉からお選び頂きます。
ご来店いただく方の嗜好も少しづつですが、把握してきました。
日持ちするチーズとか、するめ、エイひれ、チョコ等、あれば充分な
お店なんです。
フルタイムで仕事してる私には、好都合ですがね。
オレンジ色の宝石ですね～
さて今年も仕事稼働日６０日切っちゃいました＠＠
もう年賀状も来るし姉さんてんやわんやの季節となりそうです。
あ―――ちょい呑みが、あったんだ＠＠大丈夫だろうか～
皆さんも気忙しい季節ですね。お風邪など召しませんようにして下さいね～
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今日も皆さんお元気で
ｂｙ超姉
