酒蔵

酒米を炊く釜。
こういう古いものを使ってて、その上見せてくれるところって案外少ない。


古めかしく汚れた蔵の天井や壁に、蒸気の痕が残っていて、熱を感じられそうなくらい。


然して大きくもないタンク。ここで酒が酒として出来上がっていく。

ぷくぷくと気泡を立てる白くもったりとした酒が、搾られるのを待ってる。


温度管理が厳しい、ちょっとした温度の変化が味を左右する場。