梅仕事。～梅酒作りの巻

毎年梅を送ってくださる、月向農園さん の若奥様は
「梅干を漬けたり、梅酒・梅シロップを作ったりする」ことを
『梅仕事』とおっしゃるんです。なんとも趣きのある、素敵な響きですよね。

今年も送られてきた箱の中に、梅と一緒に
「梅仕事、楽しんでくださいね！」という
奥様手書きのメッセージが･･･がむばりますっっ(┯_┯)


まずは『あく抜き』。

６～８時間、水につけておきます。

去年までは１瓶につき
1.5kgの梅を使っていましたが
もうちょっと
あっさりでもいいかなぁ･･･と思い
今年からは１瓶１kgにしてみます。
毎年のことだから･･･コスパも考えてね(^^;)。


次は『へた取り』。

梅についてる水分をよ～く拭き取り
　（↑これ、美味くできるかの
　　　　　　　ポイントだそーです）
ひとつひとつ丁寧に
竹串でへたを取り除いていきます。

←キレイに取ったところ。






さてさて、漬けるお酒は･･･

去年は２瓶とも
ブランデーリキュールを使ったので
今年はホワイトリカーと半々にしてみます。










　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ウチの場合は、氷砂糖は１瓶500ｇ。



リカーを注ぎ入れます。

毎年この瞬間･･･
「美味くなれ～美味くなれ～」と
思わず念じちゃうよね～(^-^)ゞ











　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

テプラでラベル作成。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日付、梅・氷砂糖の分量などを書いて･･･

ラベルを貼り付けたら

　完　　成　　！！！　＼(^▽^)／

毎年･･･作って１～２年で
飲み干しちゃうからさぁ･･･(-_-;)
そろそろ５年もの６年ものとかに
挑戦したいなぁ！
今年のどっちか１本
絶対手をつけないでがんばろう！！(゜ε゜)