【一品】ささみと竹輪のあえもの

【ささみと竹輪のあえもの】

＜材料＞

ささみ　2本

ちくわ　3本

梅干し　２～３個

大葉　2～3枚

めんつゆ

白ゴマ

＜作り方＞

１．ささみは麺つゆをかけて、レンジで3分ほどチンする

２．竹輪と大葉は適当な大きさに切る　梅干しは種以外をほぐしておく

３．１をさいて、２とかれめて、めんつゆと白ゴマを混ぜ合わせる

【和食】牛肉とごぼうのしぐれ煮

【牛肉とごぼうのしぐれ煮】

＜材料＞

牛肉　こま切れ

ごぼう

れんこん（水煮）

しょうがすりおろし　少々

鷹の爪

★

酒　　　　150ｃｃ

しょうゆ　50ｃｃ

みりん　　50ｃｃ

＜作り方＞

１．牛肉はさっと下ゆで、ごぼうはささがきにし、水にさらしておく

２．お鍋に★をいれ、しょうがも入れる

３．２に１の具を入れ、中火～弱火で落とし蓋をして水分を煮込む

４．汁気がんくなってきたら、底から救いあげ煮詰める

５．鷹の爪をいれて煮込んだら完成！

【和食】簡単なすのお浸し

【簡単なすのお浸し】

＜材料＞

なす

ポン酢

鰹節

＜作り方＞

１．なすを2cm幅に切って水にさらす

２．耐熱皿にナスをひき、サラダ油を少々たらす

３．ラップをして2分加熱

４．仕上がりにポン酢と鰹節をかければ完成！

【和食】大根と挽肉のとろとろ煮

【大根と挽肉のとろとろ煮】

＜材料＞

大根

鶏挽肉

白菜

水溶き片栗粉　　少々

★

だし汁（水２００ｃｃ、だしの素小匙１）

しょうゆ　大匙２

みりん　　大匙１

酒　　　　　大匙１

砂糖　　　大匙１

＜作り方＞

１．大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る

　　白菜はざく切り

２．油をひいたお鍋で鶏挽肉を炒め、色がかわったら

　　★を入れ、１の具を入れる

　　レンジで大根に水をいれて、２～３分かけておくと

　　　　早く味がしみます（シリコンスチーマー等）

３．具がひたるくらいになったら、落としぶたをし、

　　弱火で20分ほど煮込みます

４．大根に串がとおるくらい、やわらかくなったら

　　仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

【中華】ぶりのトウチー炒め

【ぶりのトウチー炒め】

＜材料＞

ぶり

ピーマン

パプリカ

しろねぎ

トウチージャン　

☆ぶり用

酒　　大匙１

こしょう　　多いめ

片栗粉　　大匙４

★

酒　　　　　小匙１

砂糖　　　　小匙１

しょうゆ　　大匙１

オイスターソース　　大匙１

水　　　　　小匙１

ごま油　　小匙１

＜作り方＞

１．ぶりに塩をふって２０分置き、水分をふきとった後

　　一口サイズに切る

　　それに酒、コショウ、片栗粉をまぶし

　　うすく衣をつくる

２．ピーマン、パプリカ、ネギも食べやすい大きさに切る

３．★の調味料を合せておく

４．ぶりを高温の油で表面がカリっとするくらいまで揚げて

　　取り出しておく

５．フライパンをあっため、にんにく・しょうがをいれて香りがたったら

　　ピーマン等野菜をいれ、トウチージャンをいれる

６．５にぶりを戻す

７．６に３の調味料をいれたら完成！