150．手打ち麺

打ちたてと既製品ではまったく違いますね。

何が違うかって、麺のコシです。

コシがしっかりある方が食べごたえもあります。
それに、風味も手打ちの方がはっきりしてる気がするし。


余談ですが、最近手打ちうどん作るのにはまりました。