今日は私が晩飯を作ることに。
息子は塾帰りに友達とラーメンを食べてくるそうなので、奥さんと2人の食事。
会社に行っているときはランチも楽しみのひとつ。しかし、仕事をしていないとランチも家でお座なりなものになってしまいます。今日のランチは「一平ちゃん！」、何と落差のはげしいこと。
今までは、都内名所の一つK坂まで会社から歩いて10分くらい、いろいろランチを食べ歩いていました。その中に、やたら盛りのいい大衆イタリアンの店があり、お気に入りの一つでした。そこで良く食べたのが「むきエビとキャベツのペペロンチーノ」です。この味を再現したく、挑戦してみました。
作り方はいたって簡単、にんにく、鷹の爪をオリーブオイルでゆっくり炒め、キャベツとむきエビをさらに炒めます。それにゆでたパスタを混ぜ合わせ、ゆで汁を加え、そして塩加減を見ながら最後にオリーブオイルを回しかけできあがり。イタリアンパセリで彩りを添えます。かなり店で味わうものに近い出来ばいです。
付き合わせは、鶏もも肉を塩、こしょうで焼き、マスタードソースを添えました。材料費は2人で1，000円もかからず、1時間以内で出来る簡単料理です。
ワインも知人から紹介してもらった「社販ルート」で￥1，000前後で金賞受賞ワインが手に入っています。グラスは100円ショップで買ってきたお手軽ワイングラス。毎晩の晩酌にワイングラスは食洗機にも入れられないし、後で洗う手間を考えると日常的ではありません。普段はこんな感じで十分です。私はワインにうんちくをたれる趣味もないし、そこまでこだわりもありません。うまければ何でもいいのです。
