遅れ馳せながら京阪守口に出店中のしば田さんへ。11時着で煮干しは仕込み中で中華そばのみ。タ...

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遅れ馳せながら京阪守口に出店中のしば田さんへ。11時着で煮干しは仕込み中で中華そばのみ。タレはブレンド生醤油だけなんでしょうか？醤油先行で出汁がちょっと追っかけてる印象でした。麺は三杯作りでマイペースなホールのおばちゃんのラストに回ってしまいちょっとゆるめの細麺。限定煮干し仕込み中という事で2杯目を待ってる人もチラホラ居られましたが私は引きを感じる事ができずここまで。それでも店主さんがしっかり厨房に立っておられたのはやはり安心、誠実な姿勢が伝わってきました。昨日もダービーで関東のレジェンド店が出店されてましたが店主さんが立っておられないとやはり寂しいものがありますね。残念ですが現場のオーラや結果にもそれが現れていました。わざわざ出張って来てくださるだけありがたい話なのですがあちらを立てればこちらが立たず、難しい選択肢です。

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