個人店

今日はｶﾌｪというか喫茶店に行きました

そこは、60歳くらいのおばちゃん一人でやられています。

夕方なのにﾓｰﾆﾝｸﾞｻｰﾋﾞｽ480円です！
ｺｰﾋｰにﾁｰｽﾞﾄｰｽﾄ､ｻﾗﾀﾞ､ﾀﾏｺﾞ､ﾌﾙｰﾂがつきます。

それ以前に、お茶とお菓子が出てきました

後からｽｰﾌﾟは出てきますし、食後に別の種類のお茶まで。

あと、ｺｰﾋｰが冷めたでしょうと、言って取り替えてくれました(^^)v

雰囲気とか含めて、知り合いのお家に招待されたようにくつろげました(^_-)

何よりおばちゃんの暖かい接客が素晴らしかったです

ﾁｪｰﾝ店も悪くはないけれど、こういった個人店のｶﾌｪや喫茶店には、ずっと残ってほしいと思います。

そして、ﾌﾟﾛとしての誇り高きｻｰﾋﾞｽ精神、学ばなくてはいけないと思いました。

効率を求め、怠けがちになる自分を省みて、もっとしっかりしようと思いました！

お店には、料理がおいしいとか、雰囲気が良いとか、見た目が綺麗な料理だとか、いろいろ訪れる理由はあるけれど、雑誌とかに載る有名なｶﾌｪの接客態度に落胆し、二度と行くもんかと思うこともあります。

一方で、このお店は、利益を求めるのではなく、地域の一員として、暖かいもてなしをしたいのだろうと思いました。

普段は、使用材料や、添加物とかうるさくて、変な外食はあまりしないようにしていますが、それをさしおいて、このお店にはたまに行きたいと思っています。

あと、このおばちゃんは、25年ぶりに喫茶店を開いたそうで、その頃通ってくれていた、高校生や大学生達が、45歳とかになった今、懐かしくまた来てくれることを、楽しみに待っているそうですo(^-^)o

このおばちゃんの生き方、がんばっている方に感動し、また、この近くにある雑誌とかには載らない、名もない喫茶店かもしれないけれど、何十年も続く個人店の底力に心を打たれました。

利益を出すためでなく、喜んでいただくために。

僕もやるべきことは多く、前進しようと思いました

有機大豆と有機米麹で！

有機大豆と有機米麹、これに塩を使って、手作りの有機味噌を仕込むつもりです(^_-)

大豆を一晩は浸水して、長時間煮る必要があるので、すぐには、とりかかれませんが、近日作る予定です！

仕込んだら、あとは夏を待つのみですo(^-^)o