今日の夕食♪

お久しぶりです(o^^o)


しばらく空いてしまいましたが、今日の夕食♪を楽しみにしてくれている方がいると、ちらっと小耳にしたので

・さんまの葱巻
・蓮根のポン酢蜂蜜和え
・空心菜のガーリック炒め
・トマト
・エノキとワカメのお吸い物
・玄米

でした

すっかり秋めいてきて、さんまが安くて美味しくて嬉しいです

さんまはいつも塩焼きが多いので、たまには違う食べ方をって思って、冷蔵庫に白葱と大葉があったので一緒に巻いたらとっても美味しくできました

さんまの葱巻の作り方は、

・白葱を2~3センチに切り、軽く塩をふりトースターで焼き目がつくまで焼く。

・さんまを３枚におろし、2等分したものをキッチンペーパーで水分を取り、軽く塩をふる。

・さんまの身の方にだけ、茶漉しで小麦粉を降り、半分に切った大葉、味噌(適量)、焼いておいた白葱の順に乗せ巻き、爪楊枝で留める。

・フライパンにサラダ油をひき、さんまに火が通るまで(中火～弱火で)角度を変えながら焼けば出来上がり

アップの図。

手間は少しかかるけど、塩焼きに飽きたらお試しください




あっ！後、蓮根も好評だったのでレシピ書いておきます

・ポン酢に蜂蜜(ほんのり甘い程度、味見しながら調整して下さい)、鷹の爪少しを入れて混ぜ、つけだれを作っておく。

・3~5ミリ幅に切った蓮根の水気を取り、素揚げする。

・揚がったら、熱いうちにつけだれに絡ませて出来上がり

これはとっても簡単です




P.S
季節に逆らい、髪を明るめに染めてご機嫌です