こんにちは～
腸内環境を改善するだけで人生が発酵し
全てがうまくいく世界で生きられるよう
ナビゲートする、腸活コーチの
アライカツミです。
こちらのサイトにご訪問いただき、
ありがとうございます。
昨日3月8日は色々な記念日でしたね～
↓いくつご存知でした？↓
ー国際女性デー
ーミモザの日（イタリア）
ーミツバチの日
ーサバの日
ーエスカレーターの日
ーさやえんどうの日
ー忠犬ハチ公の日
ーみやげ（土産）の日
ースリッパを楽しむ日
お誕生日の方もいたかもしれません
ーーおめでとうございます
発酵Loveな私として見逃せない
3/8の記念日といえば
「サワークリームの日」。
1960年に日本で初めて
サワークリームを商品化した
中沢乳業さんにより
制定された記念日だそう。
３（さ）８（わー）
なのかな、、、
サワークリームは生クリーム
を乳酸発酵させたもの。
乳酸発酵といえば、
三大発酵の一つです。
乳酸菌（糖類をエサにエネルギーを
得て、乳酸を生成する細菌類）が、
嫌気的（酸素が存在しない環境）な
条件下で糖類を分解し、乳酸を生成
する発酵のことです。
（↑漢字が多くて眠くなりそう
)
主な乳酸発酵食品といえば
ー漬物（野沢菜、キムチなど）
ーヨーグルト
ー発酵バター
ーなれずし、ふなずし
ーぬか漬け
ー清酒
ー味噌
ー醤油
ーチーズ
などなど
ところで、
うちの冷蔵庫内で絶えたことがない
ものの一つが
「クリームチーズ」
です
クリームチーズもサワークリームも
どちらも生クリームを発酵させて作る
乳製品ですが、
タンパク質を凝固させる処理を
ー行なっている＝クリームチーズ
ー行なっていない＝サワークリーム
だそうです。
サワークリームは日持ちしないけど
クリームチーズは、より長持ちしますしね
（サーモンとクリームチーズの
イメージ写真：この組み合わせ、大好き
）
一つ注意点をあげるのであれば、
所詮「輸入された発酵食品」
であることに変わりは無いので、
あくまでも嗜好品の一つとして
捉えたいものです
（↑自分への戒めでもあり
描いてみました
）
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