『週一度のミネストローネ』
は私のイタリアでの健康法のひとつだった
日本で見るミネストローネは真っ赤で汁だくだけれど
イタリアで食べるミネストローネは全然違う
日本のも美味しいけれど別物だな
それぞれの家庭で入れるものも違うけど
私は麦入りをよく作ってた
バルミジャーノの外側を取っておいて、ろうの部分を削って一緒に煮込むのが大好きだったな
(日本ではなかなか出来ない)
それから今の季節の私のご自慢ミネストローネは
緑のミネストローネそら豆×アスパラ×グリンピースのミネストローネ
毎週毎週２キロずつくらい青空市場で買っては庭で陽を浴びながらひたすら剥いて
キッシュにオムレツにポタージュにミネストローネにしてた
愛する３人組日本は豆たちが高くて出来ないなぁ(T_T)
この上にかけるチーズは絶対にペコリーノだな
今日は日本の野菜を使って
大根×人参×しめじ×さつまいも×プチトマト×スナップえんどう×玉ねぎ×押し麦
ベーコンも入れたけどいらなかったな
水からずーっと弱火で煮て
(水からが大事！！)
野菜の味が出た所で塩をほんのちょっと
オリーブオイルをたらしていただきます
地球は美味しいねぇっていつも思うし
カラダが大喜び