久光のモーラスを久々に腰に貼って出社してます
備前出張中の話、龍野ＳＡで昼食になり、レストランに
入ってやはり蕎麦か、はたまた龍野ラーメンか、と考えて
いたら神戸からの連れが「私はにゅうめんにします」と言う。
たしかにゅうめんって、昔、熊本で客先の工場の食堂の
メニューにあってうどんの細めのが温かいつゆに入って
いるやつ、あれはうまくなかったなー、と思ったが、
素麺の温かいやつで旨いですよ、というので、ものは
試しと頼んでみた。
出てきたものは平たい大きな器に見た目は少な目の、
まさに細い素麺が入っていて、つゆは関西風の淡い色で
だしのよく効いたいい味、薬味が色々ついていて食べ方
の説明書きまであった。
いわく、小さい器に取って、まずはそのままの味を、次に
紀州の南高梅、きざみ椎茸の煮物、そしてねぎとゆず胡椒で
さっぱりと。言うとおりに試していったらかなりな旨さ、
これがほんとのにゅうめんか
で、帰りに揖保乃糸でも買って、と思ったら新神戸で時間が
押して急いであがった新幹線のホームにはお目当てがない。
池袋まで戻ってふと西武の食品売り場を覗くと三輪素麺
だったが、にゅうめんと書いたつゆ・薬味付きギフトが
あったので買って帰り、この休みに二度戴いた。たまに
食べたくなる味ですな、いい素麺があったらお試しを。
ちなみに「にゅうめん」の語源は「煮麺」かららしい。
宮城・白石のうーめんは「湯麺」のようだ。あれも旨いな。