恒例の手打ちそば、スーパーで鴨肉を買っておき、
軽く焼いてから自作のつゆで煮込み、鴨なんばん。
蕎麦は二八で熱いそばの時の好みで太めの田舎
そば風。つゆは専門店と同様、厚削りを煮詰めた
だしにしょうゆ、みりん、砂糖の生返し。
最近は年越しだけが多いが、今回は中々上出来。
そして恒例の蕎麦湯割り、例年は蕎麦焼酎だが、
今回は千代田の野鳥と自然の会のZoom忘年会
で見せようと用意していたアカショウビン柄の黒糖
焼酎「奄美の杜」、これも美味いが黒糖では「太古
の黒うさぎ」が最も好みで常備している。
ではよいお年を！