銀座の客先に納品のついでに、かねてから
味わってみたかった山形蕎麦に寄ってみた。
銀座３丁目の「山形田」さん、本格的な板蕎麦や
冷やし地鶏蕎麦がある。もちろん？鴨そばも。
細い江戸蕎麦も好きだが、黒っぽいしっかりした
挽きぐるみの田舎蕎麦も大好きなので、噛むような
蕎麦と言われる山形の蕎麦はあこがれに近かった。
しかし、同じ山形県でも、よく出張する鶴岡あたり
の庄内地方では麦切り、つまり、うどん系のほうが
多く、山沿いに行くか、山形市内でないと蕎麦は
多くないらしい。しかし、最近見たケンミンSHOW
では山形はラーメン王国のようにも言われていて、
なかなか隅に置けない？いや、失礼！
というわけで銀座の山形を初体験、ビルの地下に
下りると「いらっしゃーい！」とママの元気な声に
迎えられる。常連ではないのにいつも来ているよう
な錯覚に捉えられるのは悪くない。カウンターと
テーブル席があり、こちらへどうぞ、と一人なのに
テーブルへ、壁際に座るときれいなおねーちゃん
（失礼、店員さん）が二人こちらに向かって立って
いるのでつい目が合う。視線の置き場に困って
いるうちに冷やし地鶏そばが到着、しっかりした
地鶏のスライスがたくさん乗っていて、蕎麦は
しっかり、旨い！
昼どきになって混んでくる様子に早めに立ち上がり
ご馳走様！かねてからの予想通り、くせになりそうな
お味、お薦めです。
画像は食べログから借用
食べログ： 山形田