おはようございます。
毎日、寒い日が続きますね
風が強い日の自転車は身体にしみるぅ～ (´＿｀｡)
男の料理 vol,13
さて、今回は " かつ皿ライス " を作ってみました。
このカツ、肉の特売日で１枚９０円くらいです。
新鮮なキャベツを千切りにし冷たい水でさらし、水切り！
まず … タレを作っておきます。
昆布だしスープをベースに、醤油・みりん・酒・黒砂糖・オイスターソース
を鍋に加え弱火で煮詰めます。
好みの濃さで（ 濃くなりすぎないように ）味見をしながらタレを作ります。
ロース肉は常温で、柔らかくしたいので包丁で軽く叩いときます。
小麦粉 ▶ タマゴ ▶ パン粉 ▶ の順でカツを人数分バットに並べる。
ウチでは鉄のフライパンに少なめの油を入れ、弱火 ～ 強火で仕上げます。
カツをタレに漬け込み（ 漬ける時間は好み ) ライスの上に！
感謝して 「 い た だ き まぁ ～ す 」
毎回、料理しながら写真も撮る。
たまには作ってもらいたいよ … なんてなぁ (*＾ー＾)ノ
中華屋でチャーハンに付いてくるようなスープも作りました。
丼ぶりで食す時は、ライスの上にキャベツをのせますが
最近、ウチではステンレスの皿が人気で上画像のように仕上げてみました。
ソースをつけるトンカツよりさっぱりして、かなり食べやすかったよぉ (＾～＾)
THANKS.