いやぁ～～～～～(・_・;)
皆さん、大変ご無沙汰しておりました。
ごめんなさい！！！
さて...すっかり夏も過ぎ去り、一気に秋らしくなりましたね。
今年は残暑を感じる事が少なく、季節が移り変わったような気がします。
日差しでちょっと暑くても、夕方になると風が大分涼しくなりますね。
皆さんも体調管理、十分気をつけてくださいませ。
こないだ、休日にボロネーゼを作りました (*＾ー＾)ノ
今回のボロネーゼは…
● まず、フライパンにオリーブオイルで玉葱をキツネ色になるまで炒め、そこに人参をスリオロシ入れ、みじん切りにしたセロリを加え１分程炒め → A鍋に移します。
● ガーリック5ヶを包丁で潰し、フライパンにオリーブオイルを入れキツネ色手前で、フライパンを火から外し、ひき肉を加え → ガーリックがコゲナイよう、ひき肉をあまり動かさず焼き色をつけます → 赤ワインを加え水分が少なくなったら → A鍋に加えます。我が家では、ラム酒 & ハチミツを隠し味で使います。
● A鍋に → コンソメスープ・カットトマト・ローリエ・バジル・オレガノを加え、アクをすくいながらトロミが出るまで煮込みます。
● 鍋に湯を沸かし、適量の塩を加えパスタを茹でます→ 弱火のフライパンに人数分のソースを移し、塩で味を整え、茹でたてのパスタに！ → 粉チーズを適量かければ出来上がり！！！
料理をするときは、買い出しの時から仕上がりのイメージをはっきりする事を大切にしてます。
休日を演出する、また自分の時間を楽しむのには最高！！！
では...
