手前味噌の話

こんにちは。
お気楽主婦のココです。

今年の合格者の方は、今頃実務補習で大忙しなのでしょうか？

私はマイペースに味噌作りしてます

(勉強はどうした！？)

このブログで以前にも登場した手作り味噌。

天地返しの話
http://ameblo.jp/ceroco/entry-12202085833.html
たまり醤油の話
http://ameblo.jp/ceroco/entry-12221352334.html

約２か月ぶりに味噌の仕込み樽を開けました。

おおっ！たまり醤油ができてる！
スプーンですくって醤油差しへ集めました。

大さじ3杯くらいは取れたかな？

すくいきれずにラップに残った醤油も、もったいないので、おもちにつけて食べました。

美味しい～！

気を取り直して味噌。
これは仕込んで8ヶ月目です。

まぜまぜ。いい香り

冷蔵庫へ入れて発酵を止めるものと、室温に置いておき、あと2～3カ月発酵させるものに分けました。

発酵期間でどれくらい味が変わるか、確かめてみようと思います。