ミネストローネ

今日のお昼ごはん。
ミネストローネ。

昨日パンケーキ焼きながら、隣りのコンロでことこと仕込んでおきました。

おとといの夜に水戻ししておいて、昨日の朝イチで煮た白いんげん豆。
玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、大根、マッシュルーム、ベーコン入り。

水分はお豆を茹でた茹で汁を使いました。

うまい♪

トマトベースのスープはあいかわらず大好きだ。

これのおかげで、今朝はこまごましたゴハンの支度をしなくてよくて、楽チンでした♪

明日は残りでパスタにしようかと。。