皆さん、こんにちは。
週末天気悪いですねぇ。
こないだ20℃だと思ったらまた一桁。
体調には重々お気をつけください。
さて、
タイトルにもある「ガット－」。
イタリア語でgatto（ガット）は猫という意味なのですが、
こちらはoの上にアクセントを表す`が付いてます。
なので、「ガット－」。
では何なのか？
おそらくイタリア語の辞書にも載っていません。
ナポリの伝統料理です。
僕がソレントで働いてた時に教わって、何回か作りました。
いわゆるマッシュポテトに、ハムやサラミ、チーズなんかを挟んでパン粉焼きにします。
わかりずらいっすね
間にハムなんかが入っております。
ナポリらしく、じゃがいもがドンッ！って感じなのです
素朴な感じで、前菜の一品として、煮込み料理の付け合わせなどでお召し上がりください。
ウチでは、コレと鶏肉カチャトラ風煮込みで食べたら最高です
煮込みのソースとじゃがいもがよく合って美味いっす。
今回気まぐれで作ったので(笑)、今が食べるチャンス！
ぜひお試しを。
ではでは。
皆さん、こんにちは。
千石チェ クアルクーノ？の渡部です。
今日は雛祭りでしたね。
桃の節句と言いますが、今の時期桃の花は咲かないですよね。
これは、元々旧暦の3月3日に行っていたものだかららしいです。
今より1ヶ月ほど先だったんですね。
どうでもいいですが、僕は桃が大好きです。
女性の方々、雛人形は飾りましたか？
最近飾った話を聞かないんですが、今はあまり飾らないんでしょうかね？
さて、
幕張メッセにて、3月2日から5日まで開催されている食の祭典、
「FOODEX JAPAN 2010」に行ってきました。
日本はもちろんのこと、世界各国の食材が並ぶ食品展示会です。
毎年参加してるのですが、
今年は例年より人出も出展企業も少なかった気がしました。
イタリアのブースでは、南イタリアがほとんどありません。
プーリアが頑張っていましたが、
僕がいたカンパーニャやカラブリアはほぼ無し。
ヨーロッパの不況の影響でしょうか？
アジア圏が頑張っていた感じがしました。
1年に1度、この時期の楽しみ。
まあ楽しむことは出来たので良かったです。
夜は頂いたモッツァレッラチーズを使って、
海老とチェリートマト、モッツァレッラのサラダと、
モッツァレッラを乗せた鶏肉とクレソンのソテーを作りました。
モッツァレッラチーズが多過ぎましたが（贅沢だ）、
美味しくいただきました。
しかし家庭でイタリアのモッツァレッラチーズを使おうと思っても、
高くてなかなか買う気にならないですよね。
何とかならんもんですかねぇ。
ねぇ。
ではでは。
皆さん、こんにちは。
千石チェ クアルクーノ？の渡部です。
3月になりましたね～。
春はもうすぐそこなはずなのに、
なんだか今週はパッとしない天気だそうで
しかし、なんだかここ数年、天災が多い気がします。
大津波警報って初めて見ました
三陸の牡蠣の養殖場がダメージを受けたようで、心配ですね。
さて、
僕はパスタは乾麺が好きなんです。
なので、
手打ちパスタはあまりやらないんですが、
イタリアでは作っていたので、好きなやつはいくつかやるのです。
パッパルデッレ、タリアテッレ、ガルガネッリ、オレキエッテなどなど。
色々ある中、
今回はニョッキを作ってみました。
シンプルに、
じゃがいものニョッキです。
合わせるソースはやっぱり、
僕がいたソレント風と名の付いている、
「Gnocchi alla sorrentina」
バジリコとモッツァレッラチーズのトマトソースです。
シンプルだけど、こういうのってホント美味しいですよね。
あと、
3種チーズのクリームソースにも合わせられます。
ゴルゴンゾーラ、タレッジオ、グラナパダーノチーズの香りがたまりません。
ニョッキともよく合うソースです。
チェ クアルクーノのニョッキ、
お試しください
ではでは。
