店長同士の話を聞いていて、
ふっと感じた言葉がありました。
それは、「団体」。
宴会のほかに、フリーで団体のお客様がいることです。
宴会であれば、幹事様が試行錯誤して当店を選び、
みんなに満足してもらおうと努力しています。
やはり当店でも幹事様の意に沿った形を
何とか実現したいと言う想いで行動するでしょう。
しかし、ここで言うのは
「たまたま団体が入ってきた。」とかといった団体様です。
何だか、お客様を「一塊（ひとかたまり）」と捉えているように感じます。
団体で来られたお客様であっても、
個のお客様と同じように接していかなければ、
「この店、良いね。今度友人連れてきてみよう。」
とはならないです。
また、自然とひとかたまり的に対応しがちで、
少々のことを無視しがちになってしまいます。
それが積み重なって再来店に
繋がっていかない場合が多いように感じます。
男性は、フレンドリーな対応を望みやすく、
女性はきめ細かな接し方を好みます。
同じ団体でも接し方１つで次への大きなステップになります。