9月といえば松茸のシーズンに入りましたね！
松茸は日本でのキノコの最高峰ですね。
比較的日当たりのいい主にアカマツの林に生えますが、それ以外でも針葉樹が多い林でも生える事があります。
香りの成分はマツタケオールと呼ばれ、松茸の独特の特徴となっています。
松茸の仲間は数種類ありますが、どれも食用になり毒をもつものはありません。
なので、松茸の香りがするキノコは基本的に食べて大丈夫と言う事になります。
ところが松茸を好んで食べるのは日本人位のようで、海外ではこの香りが逆に臭いと感じられるようです。
ヨーロッパのトリュフのようですね☆
ちなみに、学名はシメジやシイタケのように人工栽培する事が難しく、今なお、自然発生している物を採取し出荷されているため、非常に高価なキノコとなっています。
季節の旬の食材、皆さんも食べて下さいね。
食事前の殺菌エアータオル、スーパーMの使用をお忘れなく☆
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