さつまいもと小麦とあんことで

私の祖父、父親ともに大の甘党です。また熊本市内一円、
饅頭屋さんはじめ甘味所が多数存在します。
今年はじめの新聞に熊本は
「一世帯あたりの饅頭購入金額が全国一位」との記事がありました。

その昔から熊本地方の政策として小麦の生産に力を入れ、
豊かな大地、穏やかな気候も幸いし良質のものが採れるようになったことが
その起源であると一説には言われています。

熊本に昔からある郷土のおやつ「いきなりまんじゅう」のご紹介です。
さつまいもの輪切り、もしくは裏ごしてさつまいもあんにしたものに、あずきのあんこをからませ、その全体を小麦を水で溶いた生地でくるんで蒸しあげます。
さつまいものほのかな甘みとあずきのあんこ、少し塩気の効いた小麦の生地が相まって素朴ながら大変味わい深く美味しいおやつです。

もののなかった時代、貴重品であった砂糖を使ったあんこの代わりに
さつまいもでかさを増したのではないかと勝手に想像したりもしますが、
飽食の今日にあって、そのなんとも無骨な見た目と素朴な味わいはきっと食べたものをファンにするはずです。

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是非試してみてください。
人工香料、甘味料が溢れかえる昨今の食品事情にあって、
その高い安全性がゆえの素朴かつ優しい美味しさはきっと満足いただけるものだと思います。

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ゴードン