山菜三昧。保存食作り

家の周りの山菜で保存食を作ってみました。

採ったものをすぐに水に入れ　灰汁を抜き、はかまを除きます。

で、さっと茹でた状態が↑これです。

↑生姜、豚肉とつくしを　しょうゆと酒，砂糖、みりんで濃い目に煮詰めてみました。

これは　ふき。さっと茹でて、水にさらして灰汁をとり、

絞って　フライパンに油を少々引き、　味噌、砂糖、みりんで煮詰めました。

これは　ウド葉。　山のウドの葉をいただいたので、これも　味噌、みりん、砂糖で。

↑　最近気に入っている　ベルギービール。安くておいしい～。
　最高だぁ～