家の周りの山菜で保存食を作ってみました。
採ったものをすぐに水に入れ 灰汁を抜き、はかまを除きます。
で、さっと茹でた状態が↑これです。
↑生姜、豚肉とつくしを しょうゆと酒,砂糖、みりんで濃い目に煮詰めてみました。
これは ふき。さっと茹でて、水にさらして灰汁をとり、
絞って フライパンに油を少々引き、 味噌、砂糖、みりんで煮詰めました。
これは ウド葉。 山のウドの葉をいただいたので、これも 味噌、みりん、砂糖で。
↑ 最近気に入っている ベルギービール。安くておいしい~。
最高だぁ~