きゅうり～な季節。
材料
作り方
⚫️ビニール袋にきゅうりと塩麹を入れて揉み込み、空気を抜いてしばらく置いておきます。
⚫️生姜も千切りに。
⚫️お鍋に、お湯、酢、鶏ガラ、生姜、輪切り唐辛子を入れて少し温めます。(沸騰させなくていいです)
⚫️煮た汁をボウルに移し替えて少し粗熱を取ります。
⚫️粗熱が取れた汁に、水気を絞ったきゅうりの塩麹漬けを入れ漬け込みます。
少しの手間はありますが美味しいです。
でもなかなかきゅうりの調理法ってね、同じ感じになっちゃいます。
なのでちょびっとだけいつもとは違う浅漬け風レシピを。
さっぱりしてるけど、鶏ガラを使うのでコクもあって美味しいレシピです。
材料⚫️きゅうり→ 1～2本
⚫️生姜→ 約5g
⚫️輪切り唐辛子→ 適量
⚫️塩麹→ 小2弱
⚫️鶏ガラ(顆粒)→ 小1
⚫️お酢→ 大1
⚫️砂糖→ 大1/2
⚫️お湯→ 200ml
作り方⚫️きゅうりを千切りにします。
(汁は少しヌルいぐらいで)
⚫️これを冷蔵庫で冷やしておいてできあがり。
食べる時には汁気はなくてOK。
絞らなくてもいいです、漬け汁から具だけをすくって盛り付けてね❤︎
少しの手間はありますが美味しいです。
この漬け汁は、きゅうり以外にも使えます。
すりニンニク(ニンニクひとかけぐらい)を加えて漬け込んでも