お茄子がどんどん美味しくなってくる季節ですっ♥︎
茄子美味しいけどなかなかレパートリーが増えないな～。なんて方に。
茄子のポタージュ♪
いかがでしょう
材料⚫️茄子→ 1～2本
⚫️じゃがいも→ 1/2個
⚫️玉ねぎ→ 1/4個
⚫️にんにく→ 半かけ
⚫️豆乳(牛乳でも)→1カップ
⚫️水→ 1カップ
⚫️コンソメ→ 小1/2
⚫️塩コショウ→ 適量
⚫️オリーブオイル→ 適量
作り方⚫️野菜類を火の通りやすい適当な大きさにカット。
⚫️フライパンに油をひきニンニクを炒め香りが出たら切った野菜を炒める。
⚫️豆乳、水、コンソメ、塩コショウも入れて柔らかくなるまで煮る。
⚫️柔らかく煮たら、そのままミキサーかブレンダーでスープ状にして出来上がり
⚫️盛り付けの際に、オリーブオイルをたらすと🙆
滑らかな茄子のスープ。去年知ったレシピです♥︎ 今年も作ろう～っと