先日通りがかりで見つけたお料理教室♪
現在フードディレクターとしてご活躍中の 「元、某ホテルの料理長として有名なシェフ」 貫田桂一氏が、 IKEUCHI GATE 5階 に、食育クッキング教室をオープンさせていたんですね。
私、全然知らなかったのですが、先日 池内をショッピング中に、偶然見つけちゃったんです。
興味深々でパンフレットなどを見ていると、女性スタッフの方が親切に色々を説明してくださり、さらには貫田シェフご本人まで出てきてくださって、お話を伺うことができて、おもしろそうだなぁと思ったので、
GW中に開催されていた 体験ミニ講座 に参加してみることにしました～♪
貫田シェフが道内各地の生産者・産地と連携して、選りすぐった道産食材を使ったお料理を教えていただくことができるのがこのお教室の魅力なんです♪
４月は 留寿都フェア ということで、
ルスツ西原ファームのポーク を使って
・ 留寿都ポークとリボン野菜のサラダ、ルスツドレッシング
・ 留寿都ポークとキノコのパスタ、トマトソース
の２種類のメニューを体験させていただきました。
～ 留寿都ポークとリボン野菜のサラダ、ルスツドレッシング ～
ポークはとっても柔らかくて豚肉の甘みが感じられてとっても美味♪
土付きにんじんや、鵡川の春キャベツなど、シェフ厳選のおいしいお野菜を、可愛らしくリボンみたいに盛りつけて、見た目にもとってもおいしそう～♪
山わさびのドレッシングがアクセントになって、とってもおいしいサラダでした。
自分では絶対に思いつかない素敵な盛り付けは、やっぱりプロの技。
こんな素敵な盛り付けが、シェフの直々のご指導により、素人の私にもできちゃったのだからびっくりです！
～ 留寿都ポークとキノコのパスタ、トマトソース ～
シャキシャキの玉ねぎの食感と、細切りの柔らかポーク。
玉ねぎを切る時のコツを教えていただいたりお肉を柔らかくする技を教えていただいたりして、とっても勉強になりました♪
シェフの実演のあとに実習させてもらえるのですが、見ていたようにはうまくいかなかったりしたけれど、
試食の時にはなぜか達成感があったりして。。。
貫田シェフから直接教えていただいたあとには、レストランで食べるようなお食事ができるのですから、
こちらのレッスンはとっても魅力的だと思いませんか～？
と、いうことで早速会員登録してきちゃいました♪
５月は寿都町の牡蠣・ホタテを使った講座なので とっても楽しみです☆
６月までの間、オープン１周年で通常１万円の入会金が無料になって、さらに受講料も通常５．０００円のところを
３．９００円になるので、興味のある方は今がチャンスです。