3連休にドライブがてら、美瑛町にあるレストラン「アスペルジュ 」に行ってきました。
ここは「JA美瑛」と、あの「モリエール」の中道シェフがコラボして、美瑛産のおいしい野菜を提供してくれるレストランで、特産のアスパラをフランス語にして店名にしているそうです。
車でワインが飲めない分を奮発して5000円のコースをオーダーしました。
まずは玉葱のトマト煮
絵の具のパレットをデザインしたプレートに立てた状態でサーブされ、ちょっとワクワクしました。
う～ん、玉葱の甘みがたまりません。
次は「美瑛の畑」と名づけられた20種類の野菜がのったプレートです。
真ん中に見えるのはズッキーニのお花の中に帆立のムースが入ったもので、
このお皿はとにかく感動のかたまりでした。
そしてトマトのローストと茹で上げブロッコリーが豪快に盛り付けられた一皿
トマトの赤も、ブロッコリーの緑も鮮やかでびっくり・・・
ごらんのとおり、この大きさにもびっくり・・・
お待ちかねのメインは美瑛牛の赤ワイン煮込みです。
付け合せの茄子やほうれん草もしっかり手が込んでいて
隠れて見えないポテトグラタンにも顔がほころび、
もちろん牛の美味しさは言うまでもありませんでした。
メインの付け合せが別鍋で出てきたのですが、
ふわとろの玉葱でした。
お肉のソースと絡めると、また違った味わいになり、2度おいしい感じです。
ミニトマトのシロップ漬け
デザート いちごのバシュラン ヨーグルトアイス添え
焼き菓子 （人参のフィナンシェ 黒豆のブラウニー）
ハーブティー
美瑛町という場所柄はあるものの、ディナーなのに5000円でこんなに楽しませてもらえるなんて素敵すぎます。
お料理のお味はいうことありませんし、演出もすばらしいと思いました。
さすが中道シェフが率いる「ラパンフーズ」軍団だと思います。
マッカリーナもモリエールもプレ・ヴェールもゆふらんもランファン・キ・レーヴも
ラパンフーズのお店は全部どことなく似ていますが、
ここ「アスペルジュ」は私の中ではかなり上位にランキングされました。（勝手なランキング）
お野菜のおいしいこの季節、どうぞみなさんもお試しください。