うなぎ

じゅわっと濃縮された鰻の旨味がつまっているこの

岐阜の鰻が好きだな。 

自宅のポストに入っていたフリーペーパーに

鰻の広告が入っていたので早速買い出しにでかけました。

身の厚みもギュッと抑えた腹開きの鰻。

包丁を背に入れるか腹に入れるか差はないようにもおもいますが

もしかするとこのパリパリさっぱり濃縮うなぎは

腹開きだからこそ余分な脂が落とされているのかもしれません。

東京の鰻はふわふわして

確かに旨ことにはい旨いが、それはもう別の食べ物。

僕はこの田舎の鰻がたまらなく好きだ。