上野のうさぎやさんのどら焼きを食べてみました。
まずはどら焼きを手に取った感触。
プリンプリンのモチモチ。これはもう楽しみ。
どら焼きを味わううえで一番大切にしたいのが、生地への十分な含水量です。
先日コンビニで買ったどら焼きは、パッサパサの生地。無駄カロリー確定の残念なものでしたが
このどら焼きは弾力から、その含水量想像つきます。
そしてこの反発は卵ですね。完璧。
口に入れる前から美味しさ確定したどら焼きです。
断面はキッチり真ん中の餡を生地で挟んでいます。
一口たべると。
ああ、想像していた通り。これはプリプリで程よい香り。
これは人気出ますね。
さすが東京の３大どら焼きの一つ。
この前の亀十さんのどら焼きは
洋菓子のようなフカフカどら焼きでした。
こちらは正統派、和菓子のどら焼きです。
おいしい。