引き伸ばす工程で
バターを板状に切り並べたため
バターとバターの間に
パン生地が入り込み失敗していました
そこでバターを切らず
そのまま生地でバターを包み込んだのですが
バターが固すぎて
生地が均一に伸びない不具合でてきました
当然今回も失敗
生地と完全に混ざりきってしまい
食べた周りの人は
クロワッサンではなく
美味しいパンと表現されてしまいました
前回上回るの出来のわるさです。
敗因は温度かな？
生地の温度とバターの温度が
程よく一致しないと
きれいなパンとバターの層ができないのか？
またリトライします
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