つくってみた
見た目と味はまずまずだが改善の余地はある
⒈バターの挟み方
バターをはさむときに固形のバターを2cmくらいの厚さに切り、並べて挟んだ
これが失敗の元で、生地をのばす時にバターとバターの間に隙間ができてしまい
サクサク感が乏しいもっちりしたクロワッサンになってしまった
バターは切らずそのまま挟めばよかった
⒉発酵時間
成形した後2倍の大きさになるまで、およそ1時間発酵させるとレシピにあったが
気温が低過ぎて発酵しなく大きくならず
ふかふか感が乏しくなってしまった
もっと暖かい場所で発行させるべきだった
バターを使う料理は難しい
今回は生地をのばすときは寒い場所で
発酵させるときは暖かい場所と使い分ける必要があったと思う
次回また挑戦しよ
iPhoneからの投稿