セレステです
奥様の誕生日祝い🎂
やって来たのは奥様のお気に入り
赤白（コウハク）さん
と信じているセレステは
爽やかアップル🍎のブリュット¥2,700
大根ポルチーニ茸のクリームソースかけ¥180
フォアグラの茶碗蒸し キノコの入った和風あんかけ¥380
長芋のコンフィ レモンマスタードマリネ¥280
軟骨の赤ワイン煮込み¥370
ノルウェーサーモンの焙り いろどり根菜のサラダ仕立て柚子胡椒ドレッシング¥670
サヴォア 三種類のチーズソースのお好み焼き¥860
ウニのクリームパスタ アクセントにトマトのドライパン粉¥820
実はこの日
ほんのり甘酸っぱいスパークリング
やはり間違いありませんでした
コレを食べに来たようなモン
口中にポルチーニの芳醇な香りが広がる一品
しかも180円って価格が信じられな〜い
コチラもお店の名物
フォアグラの濃厚な味が堪りません
コンフィってお肉を脂に浸けた
保存食と思ってましたが
果物を砂糖で漬けたものもコンフィだとか
とにかくシャクシャク食感が楽しい一品
酒の肴に最高な味付け
軟骨のコリコリ感がなくなるほど
柔らかく煮込まれた食感には賛否両論
冷製トマトのおでん トマトのジュレに柚子風味のラッキョジュレのせ¥320
コチラも名物の丸ごとトマト
前回のジェノベーゼソースから
トマトとラッキョのジュレになって
格段に旨くなってる‼️
柚子の爽やかさがトマトを一段と引き立てます
サーモンを探せ みたいな写真に
目の前で作ってる様子を見て注文してもた
サーモン単体で食べると塩味がキツイ
お好み焼きソースとマヨネーズではなく
トマトソースと
ラクレット、グリュイエール、エメンタールの
チーズソースで店名の赤白を表現した
映え映え系のお好み焼き
お好み焼きと言うより創作料理に近い
一番美味かったのはこのパスタ
千円切るとは信じられない程のウニウニウニ
呼吸をする度に鼻腔からウニウニ
このパスタ食べる為だけに並べるわ〜
赤白さん ご馳走様でした
オワリ