こんにちは🌿
魔女の庭 ー 楽園 ー の主、しまこです。
この時期になると食べたくなる
りんご。
シナモンのたっぷり効いたアップルパイとか
りんごのパウンドケーキとか
りんごバターとか
とにかくりんごのおやつが食べたい！！
ということで、作りました。
りんごのパウンドケーキ🍎
今季すでに何回も作っているお菓子。
ちょっと焦げたけど、おいしくできた😊
りんごとシナモンの組み合わせがたまらない。
そしてくるみの歯ごたえがまたいいアクセントに✨
われながらおいしくて1日で半分消費してしまった・・・！
今日作ったのはりんごまるまる1個を使う、りんご多めのレシピです。
しかも小麦粉を使わないグルテンフリー。
ついでに甘さ控えめ、油も控えめ（当社比）。
ベーキングパウダーも少な目です。
レシピはこちら⇩
🍎りんごのパウンドケーキ🍎
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《作り方》
- りんごのコンポートを作る
- たまごは常温に戻しておく
- くるみを細かく割っておく
- 米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、シナモンをボウルに計り入れ、混ぜる
- このあたりでオーブンを220 度に余熱しておく
- こめ油とアガベシロップをボウルにいれて乳化するまでよく混ぜる（白っぽくなったらOK）そこにたまご1個を割り入れてよく混ぜる
- ４の粉類を２・３回に分けて６に入れ、混ぜる
- ミルクを入れて混ぜる
- くるみをいれて混ぜる
- りんごのコンポートを入れてざっくり混ぜる
- クッキングシートを丸めてぬらし、広げて型に敷く
- 普通のパウンドケーキ用の型だと火が通りにくいことがあるので、厚みがあまりない型もおすすめ。わたしはホーローのタッパーを型として使うこともあります。（今回は普通のパウンドケーキの型を使用）
- 生地を流し込んでアルミホイルをかけて220度で20分、外して200度で5分またはいい感じの焦げ目がつくまで焼く。
- できあがり✨
りんごのコンポートはめっちゃ簡単。
レシピは別の記事で書く予定。
ちなみに・・・
アーモンドプードルって
製菓コーナーで売ってるのってめちゃめちゃ高いんですけど
家にブレンダーがあれば
アーモンドをブレンダーで砕くだけで簡単にできちゃいます。
もしくはiherbで買うのもおすすめ。
わたしは小麦粉があまり体にあわないので
基本的に料理やお菓子づくりに小麦粉は使っていないのですが、
米粉とアーモンドプードルでだいたい代用できることがわかってから
家で作るお菓子のレパートリーが増えました✨
寒くなってきたこの時期におうちでまったり
手作りケーキでお茶するの、最高です。
