本当の土用干し

6月に漬けた梅、紀州産南高梅の方を3日間、土用干ししました。

１晩目は、夜はまた梅酢に戻し、２日目からは夜も外に出しておき、

今朝、取り込みました。

こうすると、カラカラにならずしっとりと仕上がるとのこと。

味が舌に沁みてくると、身震いしそうなくらい酸っぱいですが、

出来立て梅干しでシャキッとしてから出勤したので、

暑くても、今日は負けない気がします！