友達から貴重な油かすを頂いたので
かすうどんを作りました
かす好きはたまりません😍
かやくご飯と一緒に
ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑)
油かすとはなんぞや
↓
そもそも「油かす」とは大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理で
牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも栄養価も
牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも栄養価も
高い食材です。
まわりはカリカリと香ばしく
まわりはカリカリと香ばしく
中はぷるぷるとした独特の
歯ざわりが特徴です。