今夜は鰻丼とカレーうどんを作りました
以前にもアップしましたが
買って来た鰻蒲焼を
お店風に美味しく変身さす方法↓
買って来た鰻蒲焼のたれを
水で洗い流して
緑茶で2分ボイル
タレを洗い緑茶でボイル
これで臭みが消えます
お皿に取り出し
日本酒をふりかけ
レンジでラップ無し500W30秒 ﾁｰﾝ
ふぁふぁになります
頭と一緒に煮つめたタレ
を何度か塗り
皮面をバーナーでカリッと
表面も少し炙ります
これで皮パリッ
身ファトロになります
中途半端なお店の鰻より
美味しいかも♪
是非試してみて下さいね
濃口醤油100cc味醂80cc
砂糖50g
お酒40cc
頭を市販のたれに
お酒と味醂をたして
煮つめてもOKです
この粉山椒香り良し味良しです
