うなぎ丼を作りました
以前も書いたけど安物鰻蒲焼きを
(今は高いけどね)
お店の蒲焼き風に 変える裏技？
マーケットで買ってきた鰻蒲焼きの
固くなったタレを優しく水洗いし
その後
沸騰させた緑茶でボイル 2～3分
(これで臭みは無くなります)
皿に取り出しお酒を振りかけて
500wのレンジで30秒弱 チーン
(30秒以上するとアウト
)
両面特に皮をバーナーでぱりっと炙り
(グリルでも良いけど脂が抜ける
)
タレレシピ↓
頭付きなら一緒にボイルした後
濃い口醤油： 100cc
みりん：80cc
さとう：50g
酒：40cc
に入れて煮つめてタレ完成
今日は薄焼玉子を御飯に乗せて
ふあふあやわらかくなってて
本当に美味しいよ
盛岡冷麺と一緒に
ごちそうさまでした(^q^)/
以前も書いたけど安物鰻蒲焼きを
(今は高いけどね)
お店の蒲焼き風に 変える裏技？
マーケットで買ってきた鰻蒲焼きの
固くなったタレを優しく水洗いし
その後
沸騰させた緑茶でボイル 2～3分
(これで臭みは無くなります)
皿に取り出しお酒を振りかけて
500wのレンジで30秒弱 チーン
(30秒以上するとアウト
)両面特に皮をバーナーでぱりっと炙り
(グリルでも良いけど脂が抜ける
)
タレレシピ↓
頭付きなら一緒にボイルした後
濃い口醤油： 100cc
みりん：80cc
さとう：50g
酒：40cc
に入れて煮つめてタレ完成
今日は薄焼玉子を御飯に乗せて
ふあふあやわらかくなってて
本当に美味しいよ
盛岡冷麺と一緒に
ごちそうさまでした(^q^)/