最近一番お気に入りのお店「かわ村」さんで初めてディナーをいただきました
やっぱり、どれを食べても美味しいし、苦手な食材もかわ村さんの手にかかれば大変美味しく食べることが出来て毎回感動しています
ディナーはコースのみですが、8800円ですので、この美味しいさを味わえるならかなりお値打ちだと思います
鱧と蕪
蕪の葉も入っていて全て混ぜていただきます
お口の中で全部が合わさると鱧の香ばしさと爽やかな蕪が絶妙
お刺身はそれぞれが相性の良い食材と合わさっているので一口で食べきることをおススメされます
一口、一口が本当に感動します
また自分が食べて感じたことや疑問、わからない食材のことを尋ねても本当に丁寧に教えてくださるのですよ
お食事に合うワインも4～5本出していただき丁寧な説明の後にこれを選びました
ソムリエの資格もお持ちなので安心してお任せできます
今年初のマツタケの入ったスープ
とってもいい香りで、もうすぐ秋なのだなぁと思いました
かますも良い味
トリュフを何回スライスしてくれんだろう～☆と思う程贅沢にたくさんのトリュフを乗せたお蕎麦です
パスタかと思ったから意外！
ハマグリと白子のソースに和えた手打ち蕎麦だそうです
初めての味ですしお蕎麦まで手作りされているし、また感動
かみ締める美味しさです
そろそろ〆が近づいてきた感じで名残惜しい気持ちになりました
こちらのリゾットには右上にある雲丹ソースを絡めて食べます
とろ～と雲丹ソースがご飯の上で溶けるので完全に溶けてからのほうがより良いです
メインのお魚は
マグロ、フォアグラ、西洋わさびソース、ぶどうのような果実
これらも全て一口で食べるようおススメされました
内側はレアのマグロ、マグロではなく牛肉のケースは多いですが初めての組み合わせ
こんなに相性がいいんだね～
ここに西洋わさびを合わせるのがバッチリ
西洋わさびって、私はプライムリブを食べるときに登場する意外で組み合わせた記憶がないので新鮮な味でした
メインのお肉は桜肉
柔らかくて赤ワインとよく合います
マンゴーとパンナコッタ、りんごのシャーベット
食材の組み合わせが、初めて食べる組み合わせばかりで、
複数の食材が口の中でマリアージュすると美味しすぎて感動の連続です
メニューは全部オーナーシェフが妄想して考えるそうです笑
しかも以前はカフェでお勤めだったそうで、イタリアンレストランや、イタリアで修行された経験はないそうです。
それでこの味を作り出せるなんて天才だと思います
こってりイタリアンという感じではない和のようなフレンチのような独創的なイタリアン
次回も楽しみです
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