5月の一言『自粛継続』
今宵はワイン…だけど食事ではなくワインだけを楽しみたい夜。
そこで私の選択は“シェリー”です(￣▽￣)b
カクテル用に有名銘柄の何種類かは取り扱っているのですが、中々どうしてシェリーの世界も奥深い！！
そんなシェリーの勉強も兼ねて伺ったのがコチラ。
“BAR el sembrador（バル・センブラドル）”
老舗“シェリークラブ”のお隣に在る小さな小さな立飲みのシェリー専門店です。
この日は少し甘めのシェリーを求めていたので、お任せで3杯いただきました。
まずはコチラから。
“ミディアム・シェリー/バロン・ミカエラ”
その名の通り中間的存在のシェリーで、完全に発酵したものと半発酵したもののハーフ＆ハーフと言った印象。
基本のパロミノにほんの少しのペドロヒメネスを加えたほんのりとした甘味が下に残る1杯です。
続いてはコチラ。
“コロフト・ペール・クリーム/ゴンザレス・ビアス”
小売では余り見掛ける事の少ないペール・クリームのシェリーです。
簡単に言えばソレラで熟成をかけたクリームシェリーですね。
フィノのドライでシャープな味わいと、クリームの干し葡萄のような味わいを1度に味わえる1杯です。
ちょっとだけ肴にアンチョビオリーブを摘めば杯もすすみます。
最後の1杯はコチラ。
“ベルトラ・パロ・コルタド12y/ディエス・メリト”
先程のペール・クリーム同様、専門店以外では余り見掛けないパロ・コルタドのシェリーです。
イメージとしてはアモンテリャードとオロロソの中間的な味かな。
ちょっとナッティところも有り、スイスイと喉を通りますね(´∀｀)
3杯ともに違った味わいが有り、シェリーの奥深さを実感しました。
こりゃ定期的に勉強に来なきゃダメですね。
世の中まだまだ知らないお酒が多い事を痛感した夜でした…
【満足度】★★★★☆
【コスパ】★★★★☆
【接客】★★★☆☆
【ボリューム】★★★☆☆
《店舗データ》
東京都中央区銀座6-3-17
TEL 070(4377)9839
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