◆アイリッシュコーヒー＠Instagram/Bar Hexagone(銀座)◆

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

◆アイリッシュコーヒー◆ ・ブラックブッシュ25ml ・ホットコーヒー180ml ・粗糖8g ・フレッシュクリーム(脂肪分47)20ml 何度とインスタにアップしていますが、徐々に完成系に向かっているかなと。 コーヒーはいつものように神田のファーマーズカフェ東京でパプアニューギニア政府公認のゴロカAAを浅煎りしていただいています。 ゴールドフィルターで20gの豆を220mlで抽出後、上澄みの180mlを使用。 粗糖は種子島産の自然乾燥の物を使っています。 ブラックブッシュの甘みを活かすには角砂糖やグラニュー糖では無く、角の無い粗糖は最適です。 コーヒーがあっさりめなので全体のバランスを考えて、クリームは脂肪分の多い物をチョイス。 あと足らないのはコーヒー以外の香り。 今後は香り探しの旅になりそうです。 #barhexagone #銀座 #バー #カクテル #アイリッシュコーヒー #ブラックブッシュ #粗糖 #パプアニューギニア #ファーマーズカフェ東京 #ゴロカ #コーヒー

Bar Hexagone/聖流(CECIL)さん(@cecil0507)がシェアした投稿 -